RILLETTES DE POISSONS
Rillettes de truite et crevettes fumées, caprons, craquelins de riz et aubergines marinées.
SANDWICHS GRILLÉS
Servis avec chips, pousses et cornichons
Végé (Tempeh fumé sur bois d'érable, kimchi et fromage)
Cochon (Jambon, bacon, confit d’oignons et fromage)
Poulet (Poulet grillé, pesto de basilic, tomates séchées et fromage)
- Amandes mixtes 3
-Chips 3.75
-Saucisson fromage bleu 80g. 6.50 / 13
-Saucisson à la bière noire 80g. 6.50 / 13
-Saucisson Châton Doux 120g. 8 / 16
***À NOTER AU SUJET DES SAUCISSONS ***
''Fier d’aller à contre-courant, FOUDUCOCHON travaille avec une flore indigène, flore naturellement présente dans l’air de notre atelier au Kamouraska. Nos installations en bois d’érable favorisent sa prolifération. Celle-ci peut passer du beige au gris en passant par le bleu, signe de la présence de Penicillium roqueforti. Cette flore qui se développe pendant l’affinage contribue à la complexité des qualités organoleptiques de nos charcuteries. Par conséquent, il serait impossible de les reproduire dans une autre région sans en altérer le goût.''